《圖經衍義本草》卷37

胡麻味甘，性平，无毒。主治内伤虚弱、身体消瘦，可补益五脏、增强气力，使肌肉丰满、骨髓充实、筋骨强健；也可治疗金属器械造成的创伤、止痛，以及伤寒、温疟、大吐之后出现的虚热和困乏消瘦。长期服用，可使身体轻健、不易衰老，耳聪目明，耐受饥渴，延年益寿。胡麻榨成的油性微寒，可通利大肠，帮助胎盘排出。生胡麻可用来涂抹疮肿，也可用于生发秃处。

胡麻又名巨胜、狗虱、方茎、鸿藏；它的叶子叫青蘘，生长在上党一带的河谷和水泽旁。

《图经》说：胡麻就是巨胜，生长在上党一带的河谷和水泽旁；青蘘是巨胜的幼苗，生长在中原的河谷。如今各地都有，多由园圃种植，野生的很少。它的茎秆像麻，叶子圆而尖，表面光亮；嫩叶可以做菜，道家常吃。

查考《广雅》，书中说狗虱就是巨胜，藤苰就是胡麻。陶弘景说，茎呈方形的叫巨胜，茎呈圆形的叫胡麻。照这样说，巨胜和胡麻似乎是两种东西。也有人说，它原产于胡地，形状像麻，因此叫胡麻；又因为它在八种谷物中最为出众，所以叫巨胜。这样看来，它又像是一种东西有两个名字。

仙方中有服用胡麻和巨胜的两种方法，功效略有不同，因此怀疑它们本来是一种植物，只是有两个品种，就像天雄和附子一样。葛稚川也说，胡麻中长有一叶两荚的，就是巨胜。

胡麻味道很甘美。经过九次蒸晒、炒熟、捣碎后，可以用来断谷（修炼时停止进食谷物）。胡麻与白蜜合制成丸，称为“静神丸”，服用有益于肺，并能滋润五脏。胡麻榨油，可治内热、便秘和肠道闭结；服一合，便能通便。

《药性论》说：把胡麻叶捣汁用来沐浴，效果很好。牛因受热患病时，捣取叶汁灌服，马上就能痊愈。若患崩中（妇女阴道大量出血）或血凝滞之症，可取一升生胡麻捣碎，放入热汤中浸泡，绞取半升汁液服下，很快就能痊愈。巨胜……

经书中提到，把白蜜一升和“子”一升混合，制成名叫“静神丸”的药丸。经常服用，可治疗肺气不足、滋润五脏，功效很多；也能帮助辟谷（修炼中减少或停止进食），补益骨髓。对于身体虚弱、气息短促的人，还可加入胡麻。

《唐本注》说：这种麻的果实有八条棱的叫“巨胜”，有四条棱的叫“胡麻”；两者都以黑色的为好，白色的较差。把胡麻生嚼后敷在小儿头疮或蔓延的恶疮上，效果很好。

禹锡说，按吴氏的记载，胡麻又名“方金”。神农、雷公认为它味甘、性平、无毒，秋季采收。“青蘘”又名“梦神”。

《抱朴子》说，巨胜又叫胡麻，服食后可以延缓衰老，并能抵御风湿。

新注说，把胡麻、白大豆和枣一起反复蒸制、曝晒各九次，再做成团食用，能使人不饥、延年益寿，也可用于辟谷。把胡麻与苍耳子合制成散剂服用，可以治疗风病。

《食疗》说，胡麻能滋润五脏，主治火灼伤；山田所种的胡麻有四条棱。不同土地所产的胡麻功效各有特点，但都能帮助辟谷；修行者看重它，因为它能补益骨髓、调养虚弱之气。

《圣惠方》记载：治疗五脏虚损、身体消瘦，可用巨胜蒸制、曝晒各九次。每次取二合，用热汤浸泡，再用布包着揉搓去皮，研细后加水过滤取汁，与粳米一起煮粥食用。书中称这样可以补益气力、强健筋骨。

《外台秘要》记载：治疗手脚酸痛并略微肿胀，可将五升黑芝麻捣碎，用一升酒浸一夜，按个人情况饮用。

《千金方》记载：经常服用胡麻，可使眼睛明亮、看得清楚。取一石胡麻蒸三十次，研成粉末，用酒送服，每天一升。另一个方子用于治疗腰腿疼痛：取一升新胡麻炒香，捣碎过筛，每天服一大升左右，书中称服后疼痛可消。可以用酒、羹汤或蜜水送服。

《经验后方》记载：暑毒（暑热引起的病症）发作时，可用“救生散”。取一升新胡麻炒至黑色，取出摊凉后研成粉末；每次取三钱七分，用新汲的水调服，也可以搓成弹丸大小，用新水化开服下。书中还提醒：若在室外中暑，不要从外部用冷物逼凉；认为一旦受冷，可能会致命。

《修真秘旨》记载了神仙服食胡麻的方法，说服用后能消除各种……

长期服用胡麻（芝麻），据说顽固的疾病也能治好；服用一年，面色会变得光润，也不觉得饥饿；服用三年，水火都不能伤害，还能健步如飞，甚至赶得上奔马，最终长生不老。上党出产的胡麻尤其好。

取胡麻二斗，淘洗干净，放在蒸笼上蒸，直到蒸汽透出；晒干后再用水淘洗，除去浮沫，然后照这样蒸九次。再用热水脱去外皮，簸净，炒香，捣成粉末，用蜜做成弹子大小的丸子。每次用温酒化服一丸。忌吃有毒食物和生菜等。

《续齐谐记》记载：汉明帝永平十五年，剡县有刘晨、阮肇二人，进天台山采药，迷了路。忽然遇到一条溪水，他们涉水而过，见到两名女子。女子直呼他们的姓名，仿佛早已相识，说：“郎君们怎么这么晚才来？”随后邀请二人到家中，摆上胡麻饭招待他们。因此唐诗中有“御羹和石高，香饭进胡麻”的句子。

《衍义》说：各家对胡麻的说法不一致，其实它就是如今的脂麻（芝麻），没有别的意思。它的种子从大宛传来，所以称为“胡麻”。如今胡地出产的胡麻颗粒肥大，纹路像喜鹊羽纹，颜色紫黑，因此有这样的区别；它也能榨出较多的油。诗中说“松下饭胡麻”，可见胡麻确实是食用的谷物，和白油麻属于同一类。

这就像川大黄、川当归、川升麻、上党人参、齐州半夏等名称，不能因此就把它们和其他地方所产的药材当作不同的物种；只是因为当地适宜出产，才按产地命名。由此可知，胡麻和白油麻是同一种东西。我曾在顺安军、雄霸州一带任职，亲眼见过当地情形。相关两条记载都说它无毒，所治病症也大致相同。如今人们使用白油麻，日常生活中几乎一天也离不开。不过它也不至于性大寒，用时仍应仔细斟酌。

青蘘（胡麻的幼苗）味甘，性寒，无毒。主治五脏中的邪气，以及风寒湿痹；能益气、补脑髓、强筋骨。长期服用，据说可以使耳聪目明、不觉饥饿、延缓衰老并增加寿命。它是巨胜的苗，生长在中原一带的山川溪谷中。

《图经》说：相关内容详见“胡麻”条。

陶隐居说：这是胡麻的叶子，十分肥厚滑润，也可以用来洗头。

你不清楚该怎样服用，所以仙方里也没有采用这种方法。把它阴干，捣碎做成丸剂或散剂，服用的是它的果实，因此不必再取它的苗。

《符巨胜丸方》也说：它的叶子叫“青蘘”（胡麻叶的名称），原产于大宛（古代西域地区），后来传入中原。

《唐本注》说：“青蘘”原本列在《本经》草部上品中。既然它可以食用，现在就把它附在胡麻条目之下。

《衍义》说：“青蘘”就是油麻叶。陶弘景注释时也说它是胡麻叶。胡地的脂麻籽颜色像喜鹊，颗粒较大。《日华子》说，用叶子煮汤洗头，可以滋润头发。现在人们取胡麻叶，用热水浸泡很久，叶汁渗出后，汤水就会变得浓稠发黄；妇女用这种水梳头。由此看来，胡麻、白油麻，也就是今天所说的脂麻，是同一种植物；青蘘就是它的叶子。

麻蕡

麻蕡（大麻的花穗）味辛，性平，有毒。主治五劳七伤（多种劳损和虚损）、有助于调理五脏、排下瘀血和寒气、消散积滞、缓解痹痛、排散脓液。多食会使人看见鬼怪、发狂奔走。长期服用，据说可以通达神明、使身体轻健。它又叫麻勃，指大麻花上蓬松的部分。七月七日采收为佳。

麻子味甘，性平，无毒。主治补益中气、增强气力、中风后汗出、排除水液、通利小便、消散积血、恢复血脉。可用于妇女产后遗留的病症，也可使头发生长，还能制成洗发药。长期服用，据说能使人身体强健、延缓衰老。九月采收。已经落入土中的麻子不可用，用了会损害人体。麻生长在泰山一带的山谷中，药性畏牡蛎、白薇，忌与茯苓同用。

《图经》说：麻蕡和麻子生长在泰山山谷，如今各地都有，是园圃中种植的植物，人们剥取它的皮来织布。麻蕡又叫麻勃，指大麻上蓬松的花穗，七月七日采收；麻子在九月采收，落入土中的不能用。

陶弘景认为麻蕡是雄麻，而雄麻没有花。苏恭认为麻蕡就是麻子，并非花。他还引用《尔雅》“賁，枲实”和《礼记》“苴麻之有蕡者”，认为这里的“蕡”都指麻子，并认为陶弘景把麻子另列一条是错误的。

但据考察，《本经》记载麻蕡能主治七伤、调理五脏，多食会使人发狂奔走；古今方书用麻子治疗的病症也大致相同。而且，麻花并不是人们食用的那种……

有人说，这些讨论中把麻蕡与苏子相比，似乎说得通。但朱熹说：“麻蕡味辛，麻子味甘。”这又像是在说两种不同的东西。也许《本草》《尔雅》和《礼记》对它们的称呼各不相同。古代药方也有用麻花的，说它味苦，主治各种风病和妇女月经不通，并以䗪虫（地鳖虫）为辅药。那么，麻蕡、麻子和麻花，是三种东西吗？

麻叶与桐叶一起捣碎，浸在水中用来洗头，可以使头发变长、柔润。用青麻煮成汤洗浴，可治瘀血。麻根煮汁后放凉服用，可治出血不止。如今使用麻仁时，去壳很困难，医家多将它浸水两三天，等壳裂开后晒干，再放在新瓦片上研磨，取其中的白仁入药。

《药性论》说：“麻花就是白麻，味苦，性微热，无毒。能治一百二十种严重风病，以及全身发黑、痛痒等症；能祛除风邪和恶血，主治妇女月经不通，以䗪虫为辅药。麻叶洗头能使头发变长、柔润；用青麻汤洗浴可治瘀血，也能治出血不止。”

陶弘景说：“麻蕡就是牡麻，也就是不结实的雄麻，如今人们用它织布、做鞋。麻勃（麻的花穗）很少用于普通药方。方士有时把它与人参配合服用，据说能使人预知未来。麻子可以配药制丸，也适合酿酒。此外，麻根汁或麻根煮出的汤饮，也能治瘀血和石淋（小便排出砂石一类的病症）。”

禹锡说：“据《尔雅》记载，‘黂’是枲的果实；枲就是麻，麻蕡就是麻子。《仪礼》的注释说，苴麻是结有麻籽的麻。《禹贡》也记载，青州的贡品有岱山山谷所产的丝和麻。另有‘荸麻’一名，注释说它是结籽很多的苴麻，也叫‘荸’或‘麻母’。”

《日华子》说：“大麻能补养虚劳，祛除各种风邪，增益肌肉和毛发，消除皮肤顽痹（麻木、感觉迟钝）和水肿，也能下乳、止消渴、催生，并治疗胎位横倒或逆转。”

陈士良说：“大麻仁能润养肺脏和五脏，通利大小便，疏散风邪；但不宜多吃，否则会损伤血脉，使精气滑泄、阳气衰弱。妇女多吃，还可能引发带下病。”

《食疗》说：“大麻性微寒，能治疗大小便不通、脱发和瘀血……”

饥饿时容易感到寒冷，可取汁煮粥吃，据说能祛除五脏的风邪、润肺、治疗关节不适。

头发不通畅而脱落时，可用它来通血脉、治疗气病。麻的青叶尤其能使头发生长：研碎后取汁洗头，头发就会生长。取麻子一升、白羊脂七两、蜡五两、白蜜一合，混合捣匀，蒸熟后食用，据说可以耐受饥饿。

《洞神经》说：取大麻子末三升，用向东生长的茱萸根八升切碎浸泡；清晨服二升，到了夜里便会排出虫子。

想见鬼的人，可将生麻子、菖蒲、鬼臼等份捣成丸，丸子有弹珠大小。每天早晨面向太阳服一丸，服满一百天，据说就能见到鬼。

《圣惠方》（古代医方书）说，治疗眉毛稀疏，可在七月采乌麻花，阴干后研成末，再用生乌麻油浸泡，每晚涂敷。

《外台秘要》（古代医方书）说，治疗瘰疬（颈部淋巴结结核一类的肿块）：七月初七日天亮时采麻花，五月初五日采麻叶，将两者制成艾炷，在瘰疬处施灸一百壮（每烧完一个艾炷算一壮）。

另一个方子治疗虚劳、下焦虚热、骨节烦痛、肌肉拘急、小便不畅、大便次数多而量少、呼吸急促、口干少气，以及淋沥、尿中有热感等症状：取大麻仁五合，研碎后加水二升煮，煮至减去一半，分服。服四五剂，据说可以痊愈。

《千金方》（古代医方书）说，治疗脱发不生：取麻子一升炒至焦黑，压榨取油涂头，据说能使头发长出，效果很好。

另一个方子治疗风癫及多种疾病：取麻仁四升，加水六升，用旺火煮到麻仁发芽，滤去渣滓，再把药液煎至七升。早晨空腹服用。服后可能发作，也可能不发作；也可能胡言乱语，不必惊怪，只要按摩手脚，等病人安定下来即可。服两剂，据说便能痊愈。

又一方治疗产后恶露不尽：取麻子五升，用酒一升浸泡一夜。第二天早晨滤去渣滓，温服一升，饭前服。若未见效，再服一升。服后不要催吐或泻下，服药期间一个月内不得与男子同房，并要像产后初期一样调养；据说这样即可痊愈。

《肘后方》（古代医方书）说，治疗淋证、小便带血：取麻根十枚，加水五升煮至二升，一次服下，据说止血效果显著。

《食医心镜》（古代食疗书）说，治疗风水（风邪与水湿所致的水肿）导致的腹部胀大、肚脐和腰部沉重疼痛、不能转动：取冬麻子半升，捣碎后加水研磨、过滤取汁，再加入米二合，以……

把麻子汁煮成稀粥，加入葱、椒、薑、豉，空腹服用。

○另有一方，用來治五淋（小便淋瀝不暢等病症），症見小便赤少、莖中疼痛：取冬麻子一升，搗碎研磨，濾取汁二升，與米三合煮粥，加入葱、椒、薑、豉煮熟，空腹服用。

《新續十全方》說：想讓分娩順利，可取大麻根三莖，加水一升煎至半升，一次服下，便能生產；若胎盤不下，服後也能排出。

《子母秘錄》說：產後污血未盡、腹部脹滿，可取麻子三兩、酒五升，煮至一升，分兩次溫服，應能排出瘀血等污物。○另有一方，治小兒赤白痢（痢疾中帶紅、帶白的情況），孩子身體虛弱、病情很重：麻子一合，炒香後研末，每次服一錢七分，用蜜漿水調服，稱可很快見效。

白油麻（白芝麻）

白油麻性大寒，無毒。可治虛勞，潤腸胃、行風氣、通血脈，主治頭部浮風，並能滋潤肌膚。飯後生嚼一合，長期不間斷；哺乳者食用，書中稱孩子可免於生病。若有客熱（外感所致的熱），可製成飲汁服用；放久了，則可能引發霍亂。生嚼後外敷小兒頭上各種瘡，也有療效。長期食用會使人肌肉消瘦；生吃性寒，炒熟則性熱。

白油麻葉搗碎後，與漿水調和，絞去渣滓，用來洗頭，可祛風、潤髮。麻油性冷，是日常食用的油，無毒；但書中也說它會引發冷病、使骨髓滑利，造成臟腑口渴、脾臟困弱。它能消除五黃、瀉下三焦熱毒之氣、疏通大小腸，治蛔蟲引起的心痛，也可外敷各種瘡、疥、癬，殺蟲。取麻油一合、雞蛋兩顆、芒硝一兩，攪勻服下，片刻即會腹瀉，書中稱對熱毒很重者效果很好。用麻油處理食物，須每天炒熟；放到隔夜，便容易使氣機失調。有牙齒或脾胃疾病的人，切不可吃陳放的麻油。麻油熬成膏，可促進肌肉生長、止痛、消除癰腫，並修補皮膚皸裂。

《本經》舊文沒有單列油麻一條，但古代醫方常用，記為無毒。它能潤腸胃、行風氣；久食會使人肌肉消瘦。生食性寒，炒熟性熱。仙方用蒸熟的油麻來辟穀（修煉者以特定食物代替日常飲食）；壓榨可得油。油性大寒，會引發冷病、使精髓滑利，造成臟腑口渴、脾臟困弱。然而它能治——

治疗痈疽、热病的近效方：婆罗门僧治疗大风病（泛指严重的风邪病症），并用于缓解服用丹石所致的热毒，以及热风引起的手脚不遂。

取硝石一大两、生麻油二大升，放入锅中，用土坯盖住锅口，再用纸和泥封严，不让气体逸出。用小火慢慢煎熬。药尚未煎好时会有腥气，等到香气散发出来，就算煎好了。再加入生麻油二大升调和，以小火再煎一会儿，酌情掌握火候，煎好后装入干燥密闭的器皿中。

大风病患者服用时，要用火帮助发汗：在室内另搭一个小纸屋，在纸屋外生火，让患者待在纸屋里发汗。每天服一大合；身体强壮的患者每天服两次。连续服用二十一天，头面部的疱疮便会消退。

《外台秘要》记载：若觉得胸喉之间有“癥虫”上下活动，且偏爱闻葱、豉的香味，这被说成是“发虫”。把葱和豉用油煎香，两天不进食，然后张口躺卧，把油、葱、豉放在嘴边。虫会逐渐出来，再慢慢用东西把它引出。

《经验后方》记载：蚰蜒或蜘蛛咬伤，可将油麻研碎敷在伤处，便可痊愈。孙真人也有相同记载。

《斗门方》记载：产后脱肠、不能收回，可将油五斤炼熟，盛在盆中，放温后让产妇坐在油盆里，约一顿饭的工夫。再把皂角烤脆，去掉粗皮，研成末，取少许吹入鼻中，使其打喷嚏，据说即可治好，效果显著。

《衍义》说：白油麻和胡麻是同一种东西，只是按颜色区分。白油麻的颜色比胡麻浅一些，也并非全白。如今人们称它为脂麻。前文说，炒熟后趁热压出的油称为“生油”；这种油只能点灯照明，还要再煎炼，才称为“熟油”，可以食用，却不能用来点灯。这种用法上的差别，和铁从火中取出后称作“生铁”是一个道理。

饴糖：味甘，性微温，主治虚弱乏力、口渴，并可止血。“饴”读作“贻”。

陶弘景说，方剂中所用的饴糖，也叫胶饴，都是像浓蜜一样的湿糖。《建中汤》常用这种糖。至于凝结坚硬、能拉丝的……

白色的飴糖不入藥用。如今用酒麴製作的糖，也用糵（发芽的谷物），本质上仍是用米、麦制成的，只是分为中品和上品。飴糖以滋润和缓为佳，以使人醉乱为劣。

《食疗》说：飴糖能治吐血、健脾；质地凝结坚实的最好。治疗跌打损伤、瘀血时，可把飴糖熬至焦黄，再用酒送服，能够排出体内的瘀血。治疗伤寒重症，可将药物放入蔓菁汁或薤汁中煮沸一次，然后一次服下。

《外台秘要》说：误吞铜钱，可取一斤飴糖，慢慢吃完，吞下的铜钱、戒指或发钗便会排出。

《肘后方》说：鱼刺卡在喉咙里，其他方法都无法取出时，可把飴糖搓成鸡蛋黄大小的丸子吞下；若仍未取出，就把丸子做得更大一些，效果很好。

《衍义》说：飴糖就是餳（用谷物制成的麦芽糖）。吃得太多会引动脾风。如今医生用它来调和药物时，用糯米或粟米制成的较好，其他原料做的都不适用；高粱米也可以制作。没有食欲的人少量吃些，也能使脾胃之气调和。唐代白居易诗中所说的“一楪较牙餳”，指的就是这种糖。